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व्रत के लिए झटपट बनाएं तीखी थेचा-समक खिचड़ी
उपवास के दौरान मीठा और फलाहार से ऊब चुके लोगों के लिए आजतक की यह रेसिपी काम आएगी। तीखी थेचा-समक खिचड़ी महाराष्ट्र के हरी मिर्च-मूंगफली थेचे और समा के चावल (मोरधन) से…
The Story in Brief
उपवास के दौरान मीठा और फलाहार से ऊब चुके लोगों के लिए आजतक की यह रेसिपी काम आएगी। तीखी थेचा-समक खिचड़ी महाराष्ट्र के हरी मिर्च-मूंगफली थेचे और समा के चावल (मोरधन) से बनती है। पहले हरी मिर्च, भुनी हुई मूंगफली, सेंधा नमक और नींबू का रस दरदरा कूटकर थेचा तैयार करें। फिर प्रेशर कुकर में घी, जीरा, कड़ी पत्ता चटकाकर थेचा और आलू भूनें। इसमें भीगे समा के चावल, पानी और सेंधा नमक डालकर दो सीटी लगाएं। ऊपर से हरा धनिया और घी डालें। इसे व्रत वाले ठंडे दही के साथ परोसें। यह रेसिपी जल्दी बनती है, पाचन में हल्की है और तुरंत ऊर्जा देती है।
The Indian Opinion
व्रत में मसालेदार खाने की चाहत समझ में आती है, लेकिन कई रेसिपी तलने-भूनने पर जोर देती हैं। यह खिचड़ी अपेक्षाकृत हल्की है – सिर्फ दो चम्मच घी में बनती है। हालांकि, थेचे में मिर्च और नमक की मात्रा पर नियंत्रण रखना जरूरी है, वरना उपवास के दौरान जलन या प्यास परेशान कर सकती है। असली परीक्षा तो यह है कि व्रत के बाद भी यह पकवान सेहत से समझौता न करे।
Source: aajtak.in
This story was synthesised by AI from the source linked above.
