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हरियाली तीज पर बनाएं नरम और फूले-फूले गुलगुले
हरियाली तीज पर गेहूं के आटे और गुड़ से पारंपरिक गुलगुले बनाए जा सकते हैं। आजतक के अनुसार, इस रेसिपी में एक कप आटा, आधा कप गुड़ या चीनी, सौंफ, इलायची और…
The Story in Brief
हरियाली तीज पर गेहूं के आटे और गुड़ से पारंपरिक गुलगुले बनाए जा सकते हैं। आजतक के अनुसार, इस रेसिपी में एक कप आटा, आधा कप गुड़ या चीनी, सौंफ, इलायची और एक चुटकी मीठा सोडा इस्तेमाल होता है। गुड़ को पानी में घोलकर ठंडा किया जाता है, फिर आटे में मिलाकर बैटर तैयार किया जाता है।
बैटर को 10 से 15 मिनट ढककर रखने के बाद सोडा मिलाया जाता है। छोटे हिस्सों को मध्यम आंच पर तेल या घी में सुनहरा होने तक तलें। सौंफ स्वाद बढ़ाती है, जबकि सही गाढ़ापन गुलगुलों को भीतर से नरम रखने में मदद करता है।
The Indian Opinion
त्योहारों की मिठाई को लेकर दो अतियां दिखती हैं: कुछ लोग हर पारंपरिक व्यंजन को कठिन मानते हैं, जबकि कुछ इसे बिना माप के बनाने की सलाह देते हैं। इस विधि में मात्रा और समय दोनों साफ दिए गए हैं, इसलिए परिणाम अधिक भरोसेमंद हो सकता है। फिर भी तलते समय मध्यम आंच जरूरी है, वरना बाहर का रंग जल्दी बदल जाएगा और भीतर का हिस्सा कच्चा रह सकता है। पहली खेप का एक गुलगुला काटकर जांचना सबसे व्यावहारिक कसौटी है।
Sources (2): aajtak.in, tupaki.com
This story was synthesised by AI from the 2 sources linked above.
Updated: this story now draws on 2 sources.
