Now Reading: நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு கருமையாகாமல் இருக்க நான்கு எளிய வழிமுறைகள்
-
01
நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு கருமையாகாமல் இருக்க நான்கு எளிய வழிமுறைகள்
Iranian President Masoud Pezeshkian will visit India for the 18th BRICS summit in New Delhi in September, according to reports. The visit comes as Iran is engaged in a conflict with the…
சுருக்கமான செய்தி
காற்றில் உள்ள ஆக்சிஜனுடன் வினைபுரிவதால் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறமாக மாறுகிறது. இதைத் தடுக்க, உருளைக்கிழங்கை நறுக்கிய உடனேயே குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பதே மிக எளிதான வழியாகும். தண்ணீர் ஆக்சிஜன் தொடர்பைத் தடுப்பதால் உருளைக்கிழங்கு வெண்மையாகவே இருக்கும்.
நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும் என்றால் தண்ணீரில் அரை ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரைச் சேர்க்கவும். இதில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை முற்றிலும் தடுக்கிறது. பிரெஞ்ச் பிரைஸ் தயாரிக்க பனிக்கட்டி கலந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் நீக்கப்பட்டு உருளைக்கிழங்கு மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். தண்ணீரில் அரை ஸ்பூன் உப்பு கலந்து வைப்பதன் மூலமும் உருளைக்கிழங்கு கருப்பாவதைத் தவிர்க்கலாம்.
தி இந்தியன் ஒபினியன்
இந்தக் குறிப்புகள் புதிய கண்டுபிடிப்புகள் அல்ல, இவை அடிப்படை சமையல் முறைகளாகும். இருப்பினும் பல நேரங்களில் மக்கள் அதிகப்படியாக எலுமிச்சை அல்லது வினிகரைச் சேர்ப்பதால் உருளைக்கிழங்கின் சுவை புளிப்பாக மாறிவிடுகிறது. இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினாலும் 6 முதல் 8 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கில் பாக்டீரியாக்கள் வளருமா என்பதுதான் கேள்வி. இது குறித்து விரிவான ஆய்வுகள் தேவைப்படுகின்றன.
ஆதாரம்: aajtak.in
இந்தச் செய்தி மேலே இணைக்கப்பட்டுள்ள ஆதாரத்திலிருந்து செயற்கை நுண்ணறிவு மூலம் தொகுக்கப்பட்டது.
