Now Reading: আলু কাটার পর কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে কার্যকর চারটি উপায়
-
01
আলু কাটার পর কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে কার্যকর চারটি উপায়
Iranian President Masoud Pezeshkian will visit India for the 18th BRICS summit in New Delhi in September, according to reports. The visit comes as Iran is engaged in a conflict with the…
সংক্ষেপে খবর
বাতাসের সংস্পর্শে অক্সিডেশনের কারণে কাটা আলুর রঙ বাদামী বা কালো হয়ে যায়। এটি প্রতিরোধের সবচেয়ে সহজ উপায় হলো আলুকে কাটার পরপরই ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা। জল অক্সিজেনের সংস্পর্শ আটকায় এবং আলু সাদা থাকে।
যদি বেশিক্ষণ রাখতে হয় তবে জলে আধ চা চামচ লেবুর রস বা ভিনিগার মিশিয়ে নিন। সাইট্রিক অ্যাসিড অক্সিডেশন পুরোপুরি বন্ধ করে দেয়। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য বরফ জল ব্যবহার করুন কারণ এতে অতিরিক্ত শর্করা বা স্টার্চ বেরিয়ে যায় এবং মুচমুচে ভাব বাড়ে। আপনি চাইলে জলে আধ চা চামচ নুন মিশিয়েও আলুকে কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে পারেন।
দ্য ইন্ডিয়ান ওপিনিয়ন
এই টিপসগুলোকে বিপ্লবী বলার প্রয়োজন নেই, এগুলো রান্নাঘরের সাধারণ ঘরোয়া উপায়। তবে অনেক সময় মানুষ লেবু বা ভিনিগার বেশি দিয়ে ফেলে যার ফলে আলুর স্বাদ টক হয়ে যেতে পারে। প্রশ্ন হলো এই পদ্ধতিগুলো মানার পরও ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা পর আলুতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে কি না। এই বিষয়ে আরও গবেষণার প্রয়োজন আছে।
Source: aajtak.in
এই প্রতিবেদনটি কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার সাহায্যে মূল সূত্র থেকে তৈরি করা হয়েছে।
