Now Reading: അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറുത്തുപോകാതെ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള നാല് എളുപ്പവഴികൾ
-
01
അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറുത്തുപോകാതെ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള നാല് എളുപ്പവഴികൾ
Iranian President Masoud Pezeshkian will visit India for the 18th BRICS summit in New Delhi in September, according to reports. The visit comes as Iran is engaged in a conflict with the…
ചുരുക്കത്തിൽ
വായുസമ്പർക്കം മൂലം ഓക്സിഡേഷൻ നടക്കുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നിറം മങ്ങുകയോ കറുക്കുകയോ ചെയ്യാറുണ്ട്. ഇത് തടയാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവഴി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞ ഉടൻ തന്നെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവെക്കുക എന്നതാണ്. വെള്ളം ഓക്സിജനുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തെ തടയുന്നതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെളുത്ത നിറത്തിൽ തന്നെ ഇരിക്കും.
കൂടുതൽ സമയം സൂക്ഷിക്കണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ അര സ്പൂൺ നാരങ്ങാനീരോ വിനാഗിരിയോ ചേർക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ് ഓക്സിഡേഷൻ പൂർണ്ണമായും തടയുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് തയ്യാറാക്കാനാണെങ്കിൽ ഐസ് ഇട്ട വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് അധികമുള്ള സ്റ്റാർച്ച് നീക്കം ചെയ്യാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നല്ല മൊരിവുകിട്ടാനും സഹായിക്കും. വെള്ളത്തിൽ അര സ്പൂൺ ഉപ്പ് കലർത്തിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറുത്തുപോകുന്നത് തടയാം.
The Indian Opinion
ഈ നുറുങ്ങുകൾ വലിയൊരു വിപ്ലവകരമായ കാര്യമാണെന്ന് പറയേണ്ടതില്ല. ഇവ പാചകത്തിലെ അടിസ്ഥാനപരമായ അറിവുകൾ മാത്രമാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും ആളുകൾ കൂടുതൽ നാരങ്ങാനീരോ വിനാഗിരിയോ ചേർക്കാറുണ്ട്. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പുളിപ്പ് രസം നൽകാൻ കാരണമാകുന്നു. ഇത്തരം രീതികൾ പിന്തുടർന്നാലും 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂറിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ടോ എന്നത് ഒരു ചോദ്യമാണ്. ഇതിൽ കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
Source: aajtak.in
ഈ വാർത്ത നൽകിയിരിക്കുന്ന ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് എഐ സഹായത്തോടെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്.
