Now Reading: হায়দরাবাদে আধুনিক ইতালিয়ান পপ-আপ ট্রাটোরিয়া খাবারের স্বাদ
-
01
হায়দরাবাদে আধুনিক ইতালিয়ান পপ-আপ ট্রাটোরিয়া খাবারের স্বাদ
REAN, The Leela Hyderabad’s Chef Studio, hosted a two-day Modern Italian pop-up curated by chefs Sreekar Kapuganti and Prajwal Sannala. The menu combines classic trattoria dishes with contemporary touches, offering set meals…
সংক্ষিপ্ত বিবরণ
হায়দরাবাদের লীলা হোটেলের শেফ স্টুডিও REAN-এ দুই দিনের আধুনিক ইতালিয়ান পপ-আপের আয়োজন করেন শেফ শ্রীকর কাপুগন্তি ও প্রজ্বল সান্নালা। মেনুতে ক্লাসিক ট্রাটোরিয়া খাবারের পাশাপাশি সমসাময়িক ছোঁয়া রয়েছে, একক খাদকের জন্য সেট মিল ও গ্রুপের জন্য শেয়ারিং প্লেট দেওয়া হচ্ছে। বিশেষত্বের মধ্যে রয়েছে টক-যুক্ত হাউস ফোকাচিয়া, বেগুন পারমেসান এবং চকোলেট মুস ডেজার্ট। শেফরা স্কুল বন্ধু ছিলেন, প্রজ্বল লন্ডন থেকে ফেরার পর তাঁরা পুনরায় একত্রিত হন। শ্রীকর প্রায় আট বছর কানাডায় ব্যক্তিগত শেফ হিসেবেও কাজ করেছেন, যার মধ্যে মার্কিন কনস্যুলেট ও ব্যক্তিগত ক্লায়েন্টদের জন্য কাজ অন্তর্ভুক্ত।
নিউ ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসের মতে উদ্বোধনী দিনের অভিজ্ঞতা ছিল অসম। ল্যাম্ব পাস্তা স্বাদহীন ও নুন-মশলার অভাব ছিল, আর রোস্ট চিকেন ছিল প্রায় কাঁচা। ডলসি চকোলেট মুস ছিল পর্যালোচিত সবচেয়ে ভালো পদ। পপ-আপের ধারণা হায়দরাবাদকে ইতালিয়ান আরামদায়ক খাবারের একটি নতুন স্বাদ এনে দেয়, কিন্তু এর বাস্তবায়নে আরও ধারাবাহিকতা প্রয়োজন।
ভারতীয় মতামত
খাদ্য কভারেজ প্রায়শই একটি নতুন মেনুকে হয় গ্র্যান্ড আগমন বা সম্পূর্ণ ব্যর্থতা হিসেবে চিত্রিত করে। এই পর্যালোচনার ক্ষেত্রে এই দুইয়ের কোনোটিই প্রযোজ্য নয়। একটি প্রতিশ্রুতিশীল ধারণা, অভিজ্ঞ শেফ এবং একটি সফল ডেজার্ট স্বাদহীন পাস্তা বা কাঁচা মুরগির অজুহাত হতে পারে না, বিশেষ করে একটি স্বল্পমেয়াদী পপ-আপে যেখানে প্রতিটি পদ গুরুত্বপূর্ণ। প্রকৃত পরীক্ষা সহজ: পরবর্তী খাদকরা নিয়মিতভাবে ভালোভাবে রান্না করা মূল পদ পান কি না, মেনুটি আধুনিক শোনায় কি না বা শেফদের চিত্তাকর্ষক জীবনবৃত্তান্ত আছে কি না তা নয়।
সূত্র: newindianexpress.com
এই প্রতিবেদনটি উপরের সূত্র থেকে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে।
