ഹൈദരാബാദിൽ മോഡേൺ ഇറ്റാലിയൻ പോപ്പ്-അപ്പ്; ട്രാറ്റോറിയ രുചികൾ പുതിയ വേഷത്തിൽ

ഒറ്റവരിയിൽ വാർത്ത

ഹൈദരാബാദിലെ ദ ലീല ഹോട്ടലിലെ ഷെഫ് സ്റ്റുഡിയോ റിയാൻ, ഷെഫുമാരായ ശ്രീകർ കപുഗന്തി, പ്രജ്വൽ സന്നാല എന്നിവർ ചേർന്ന് രണ്ട് ദിവസം നീണ്ടുനിന്ന ഒരു മോഡേൺ ഇറ്റാലിയൻ പോപ്പ്-അപ്പ് അവതരിപ്പിച്ചു. പരമ്പരാഗത ട്രാറ്റോറിയ വിഭവങ്ങൾക്ക് സമകാലിക സ്പർശം നൽകി, വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണത്തിനായി സെറ്റ് മീലുകളും ഗ്രൂപ്പുകൾക്കായി ഷെയറിംഗ് പ്ലേറ്റുകളും മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി. ഹൈലൈറ്റുകളിൽ പുളിപ്പിച്ച റൊട്ടിയിലെ ഹൗസ് ഫോക്കാസിയ, അച്ചാറുകൾ, വഴുതനങ്ങ പാർമസൻ, ചോക്ലേറ്റ് മൗസ് ഡെസേർട്ട് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സ്കൂൾ സുഹൃത്തുക്കളായ ഈ ഷെഫുകൾ, പ്രജ്വൽ ലണ്ടനിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയതിന് ശേഷം വീണ്ടും ഒന്നിച്ചു. കാനഡയിൽ എട്ട് വർഷത്തോളം പ്രൈവറ്റ് ഷെഫായി പ്രവർത്തിച്ച ശ്രീകർ, യു.എസ്. കോൺസുലേറ്റിനും സ്വകാര്യ ക്ലയന്റുകൾക്കും വേണ്ടി ഭക്ഷണം ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ദ ന്യൂ ഇന്ത്യൻ എക്സ്പ്രസിന്റെ ആദ്യ ദിവസത്തെ അനുഭവം മിശ്രമായിരുന്നു. ലാമ്പ് പാസ്തയ്ക്ക് രുചിയും സീസണിംഗും കുറവായിരുന്നു, അതേസമയം റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ വേണ്ടത്ര വേവിച്ചിരുന്നില്ല. ഡോൾസി ചോക്ലേറ്റ് മൗസ് അവലോകനം ചെയ്തതിൽ ഏറ്റവും മികച്ച വിഭവമായിരുന്നു. പോപ്പ്-അപ്പിന്റെ ആശയം ഹൈദരാബാദിന് ഇറ്റാലിയൻ കംഫർട്ട് ഫുഡിന്റെ പുതിയൊരു രുചി നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ നിർവ്വഹണത്തിൽ കൂടുതൽ സ്ഥിരത ആവശ്യമാണ്.