Now Reading: நொவோடெல் ஹைதராபாத் விமான நிலையத்தில் ரெஜிமெண்டல் ஜைக்கா உணவு விழா
-
01
நொவோடெல் ஹைதராபாத் விமான நிலையத்தில் ரெஜிமெண்டல் ஜைக்கா உணவு விழா
Novotel Hyderabad Airport is hosting Regimental Zaika, a Sunday brunch festival based on culinary traditions associated with India’s military regiments. On August 16, the spread will bring together dishes from the Punjab,…
சுருக்கம்
நொவோடெல் ஹைதராபாத் விமான நிலையம், இந்திய இராணுவ படைப்பிரிவுகளின் சமையல் மரபுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ரெஜிமெண்டல் ஜைக்கா என்ற ஞாயிறு மதிய உணவு விழாவை நடத்தி வருகிறது. ஆகஸ்ட் 16 அன்று, இந்த விருந்தில் பஞ்சாப், மெட்ராஸ், ராஜஸ்தான் மற்றும் பஹாடி படைப்பிரிவுகளின் உணவுகள் இடம்பெறும். ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் வெவ்வேறு படைப்பிரிவு மெனு வழங்கப்படுகிறது.
மெட்ராஸ் படைப்பிரிவு மெனுவின் சுவைச்சோதனையில் மசாலா கலந்த மீன், இறால் மற்றும் கோழி, இறால் கறி, ஆட்டுக்கறி மசாலா, அவியல், வேகவைத்த அரிசி, கொத்தமல்லி சாதம் மற்றும் பிரியாணி ஆகியவை அடங்கும். நியூ இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் கூற்றுப்படி, கறிகள் சுவையாக இருந்தன, ஆனால் கொத்தமல்லி சாதத்தில் மசாலா குறைவாக இருந்தது. நிர்வாக சமையல்காரர் அம்மணா ராஜு, தனது இராணுவ குடும்ப பின்னணியே இந்த விழாவை பாதித்ததாகக் கூறினார்.
இந்தியன் ஓபினியன்
உணவு விழாக்கள் பெரும்பாலும் பிராந்திய உணவு வகைகளை அழகான காட்சியாக மாற்றுகின்றன, மேலும் இராணுவ தொடர்புகள் அந்த கட்டமைப்பை இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும். ஆனால் மெனுவை சீருடை கருப்பொருளில் மட்டுமல்ல, சுவை, துல்லியம் மற்றும் பல்வேறு வகைகளின் அடிப்படையில் மதிப்பிட வேண்டும். மெட்ராஸ் மெனு நம்பிக்கை அளிப்பதாக இருந்தாலும், சமையலறை துல்லியத்தை விளக்கக்காட்சியால் மாற்ற முடியாது என்பதை சீரற்ற மசாலா காட்டுகிறது. பின்னர் வரும் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் வாடிக்கையாளர்கள் ஒவ்வொரு படைப்பிரிவு மெனுவையும் சமமாக தனித்துவமானதாகவும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்டதாகவும் காண்கிறார்களா என்பதே பயனுள்ள சோதனை.
ஆதாரம்: newindianexpress.com
இந்த கதை மேலே உள்ள மூலத்திலிருந்து AI மூலம் தொகுக்கப்பட்டது.
