ഇന്ത്യയിൽ ചെറുകിട റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് പ്രിയമേറുന്നു

ഇരുപതിൽ താഴെ മാത്രം ആളുകൾക്ക് ഇരിക്കാൻ സൗകര്യമുള്ള ചെറുകിട റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇന്ത്യയിൽ പുതിയൊരു ഭക്ഷണശീലമായി മാറുകയാണ്. ബംഗളൂരു, മുംബൈ, കൊൽക്കത്ത, ഗോവ തുടങ്ങിയ നഗരങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമായ ഇത്തരം ഇടങ്ങൾ പരിമിതമായ മെനുവും മികച്ച സേവനവുമാണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്. ബംഗളൂരുവിലെ ഗറില്ല ഡൈനറിൽ വെറും 12 സീറ്റുകൾ മാത്രമാണുള്ളത്. ചൊവ്വാഴ്ച രാത്രി എട്ട് മണിക്ക് ബുക്കിംഗ് തുടങ്ങിയാൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തന്നെ ടേബിളുകൾ ബുക്ക് ചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ടെന്ന് ഇക്കണോമിക് ടൈംസ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് സീറ്റുകൾക്കായി 1000 രൂപയാണ് ഉപഭോക്താക്കൾ ചെലവഴിക്കുന്നത്.

ആദ്യകാല തിരക്ക് കാരണം പല മൈക്രോ ഡൈനറുകളും ഇപ്പോൾ റിസർവേഷൻ സംവിധാനത്തിലേക്ക് മാറിയിട്ടുണ്ട്. ജപ്പാനിലെ ചെറിയ രാമൻ കടകളിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടാണ് നരു നൂഡിൽ ബാറിലെ കവൻ കുട്ടപ്പ ഈ മാതൃക പിന്തുടരുന്നത്. റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ വലിപ്പമല്ല ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരമാണ് പ്രധാനമെന്ന് ഉപഭോക്താക്കൾ ഇപ്പോൾ മനസ്സിലാക്കുന്നുണ്ട്. 18 സീറ്റുകളുള്ള ഫാംലോറിലെ ഷെഫ് ജോൺസൺ എബനേസർ പറയുന്നതനുസരിച്ച് ചെറിയ ഇടങ്ങൾ ഷെഫ്മാർക്ക് സേവനത്തിലും അനുഭവത്തിലും കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു. പുതുതായി ഈ രംഗത്തേക്ക് വരുന്നവർക്ക് ഇത് വലിയൊരു അവസരവുമാണ്.