సీట్లు తక్కువ ఉండే చిన్న చెఫ్ రెస్టారెంట్లకు భారతీయ డైనర్లు ఎగబడుతున్నారు

గరిష్ఠంగా 20 మంది మాత్రమే కూర్చోగల చిన్న రెస్టారెంట్లు భారతీయ డైనింగ్లో పెద్ద ట్రెండ్గా మారుతున్నాయి. బెంగళూరు, ముంబై, కోల్కాతా, గోవా వంటి నగరాల్లో ప్రాచుర్యం పొందిన ఈ చెఫ్-నేతృత్వ స్థలాలు కేంద్రీకృత మెనూలు, సన్నిహిత సెట్టింగ్లు మరియు రిజర్వేషన్-మాత్రమే ప్రవేశాన్ని అందిస్తాయి. ఎకనామిక్ టైమ్స్ నివేదిక ప్రకారం, కేవలం 12 సీట్లు కలిగిన బెంగళూరు గెరిల్లా డైనర్, మంగళవారం రాత్రి 8 గంటలకు బుకింగ్ విండో తెరిచిన నిమిషాల్లో టిక్కెట్లు అమ్ముడైపోతాయి. టేబుల్ సురక్షితంగా ఉండటానికి పోషకులు రెండు సీట్లకి రూ. 1,000 చెల్లించారు.

ప్రారంభ గందరగోళం తర్వాత చాలా మైక్రో డైనర్లు వాక్-ఇన్ నుండి రిజర్వేషన్ వ్యవస్థలకు మారాయి. జపాన్లోని చిన్న రామెన్ షాపుల నుండి ప్రేరణ పొందిన నారు నూడిల్ బార్లోని కవన్ కుట్టప్ప, డైనర్లు ఇప్పుడు రెస్టారెంట్ పరిమాణం అనుభవాన్ని నిర్వచించదని, ఉత్పత్తి ప్రధాన స్థానంలో ఉంటుందని అంగీకరిస్తున్నారు. 18 సీట్ల ఫార్మ్లోర్ చెఫ్ జాన్సన్ ఎబెనెజర్, తక్కువ సీట్లు చెఫ్లకు సేవ మరియు డైనింగ్ అనుభవంపై ఎక్కువ నియంత్రణను ఇస్తాయని పేర్కొన్నారు. ఈ ఫార్మాట్ ఆశావహ రెస్టారేటర్లకు ప్రవేశ అవరోధాలను కూడా తగ్గిస్తుంది.