Now Reading: হরিয়ালী তীজে বানিয়ে ফেলুন নরম ও ফোলা গুলগুলা
-
01
হরিয়ালী তীজে বানিয়ে ফেলুন নরম ও ফোলা গুলগুলা
हरियाली तीज पर गेहूं के आटे और गुड़ से पारंपरिक गुलगुले बनाए जा सकते हैं। आजतक के अनुसार, इस रेसिपी में एक कप आटा, आधा कप गुड़ या चीनी, सौंफ, इलायची और…
সংক্ষেপে খবর
হরিয়ালী তীজের দিনে গমের আটা ও গুড় দিয়ে ঐতিহ্যবাহী গুলগুলা তৈরি করা যায়। আজতক-এর তথ্য অনুযায়ী এই রেসিপির জন্য এক কাপ আটা, আধা কাপ গুড় বা চিনি, মৌরি, এলাচ এবং এক চিমটি বেকিং সোডা প্রয়োজন। প্রথমে গুড় জলে গুলিয়ে ঠান্ডা করতে হয় এবং এরপর আটার সাথে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করা হয়।
এই মিশ্রণটি ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখার পর তাতে সোডা মেশাতে হয়। এরপর ছোট ছোট আকারে মাঝারি আঁচে তেল বা ঘিয়ে সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। মৌরি রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে তোলে এবং মিশ্রণের সঠিক ঘনত্বের ওপর নির্ভর করে গুলগুলা ভেতর থেকে কতটা নরম হবে।
দ্য ইন্ডিয়ান ওপিনিয়ন
উৎসবের মিষ্টি তৈরির ক্ষেত্রে দুটি চরম মত দেখা যায়। অনেকে মনে করেন সব ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করা খুব কঠিন আবার কেউ কেউ কোনো মাপজোখ ছাড়াই রান্নার পরামর্শ দেন। এই পদ্ধতিতে পরিমাপ ও সময়ের সঠিক উল্লেখ রয়েছে যা নিশ্চিতভাবে ভালো ফল দেবে। তবে ভাজার সময় মাঝারি আঁচ রাখা অত্যন্ত জরুরি নতুবা বাইরের রঙ দ্রুত পাল্টে গেলেও ভেতরটা কাঁচা থেকে যেতে পারে। প্রথম দফার একটি গুলগুলা কেটে পরীক্ষা করে নেওয়া সবচাইতে কার্যকর পদ্ধতি।
সূত্র (২): aajtak.in, tupaki.com
এই প্রতিবেদনটি উপরে দেওয়া দুটি উৎস থেকে এআই ব্যবহার করে সংকলিত হয়েছে।
আপডেট: এই প্রতিবেদনটি এখন ২টি উৎসের তথ্যের ভিত্তিতে তৈরি।
