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गुड़ में बेकिंग सोडा की मिलावट जांचने के लिए FSSAI ने बताया आसान तरीका
The Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) has released a simple home test to detect baking soda adulteration in jaggery (gur). Take about a quarter teaspoon of powdered jaggery in…
संक्षेप में खबर
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने गुड़ में बेकिंग सोडा की मिलावट का पता लगाने के लिए घर पर किए जाने वाले एक आसान परीक्षण की जानकारी दी है। एक गिलास में लगभग एक चौथाई चम्मच पिसा हुआ गुड़ लें और उसमें 3 मिली हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl) मिलाएं। यदि बुलबुले या झाग बनते हैं तो यह सोडियम बाइकार्बोनेट की उपस्थिति को दर्शाता है जिसे गुड़ का रंग, बनावट या वजन बढ़ाने के लिए मिलाया जाता है। FSSAI ने चेतावनी दी है कि किसी प्रकार की प्रतिक्रिया न होना शुद्धता की गारंटी नहीं है क्योंकि यह परीक्षण केवल एक प्रकार की मिलावट की पहचान करता है।
पूर्ण जांच के लिए उपभोक्ताओं को संदिग्ध गुड़ किसी मान्यता प्राप्त प्रयोगशाला में भेजना चाहिए या खाद्य सुरक्षा विभाग से संपर्क करना चाहिए। पैकेट वाला गुड़ खरीदते समय उस पर FSSAI लाइसेंस नंबर जरूर देखें। केवल बाहरी रूप-रंग पर भरोसा करना भ्रामक हो सकता है क्योंकि चमकदार गुड़ हमेशा शुद्ध नहीं होता।
द इंडियन ओपिनियन
गुड़ में मिलावट की जांच के लिए यह घरेलू परीक्षण उपयोगी है लेकिन हेडलाइंस से ऐसा लग सकता है कि यह हर समस्या का समाधान है। असली मुद्दा यह नहीं है कि उपभोक्ताओं के पास केमिस्ट्री किट नहीं है बल्कि यह है कि FSSAI को नागरिक सतर्कता पर निर्भर रहना पड़ता है क्योंकि प्रवर्तन तंत्र कमजोर बना हुआ है। प्रयोगशालाएं बहुत कम हैं और सामान्य गृहणी के लिए परीक्षण महंगा है। सबसे बड़ा सवाल यह है कि इस साल FSSAI ने खुद कितने नमूनों का परीक्षण किया और कितनों के खिलाफ कानूनी कार्रवाई की?
स्रोत: bazaar.businesstoday.in
यह खबर ऊपर दिए गए स्रोत से AI द्वारा तैयार की गई है।
